Ricotta-Orangen-Torte |
Backzeit: ca. 50 Min.
Kühlzeit: 2-3 h
Verzierungszeit: 2 h
Form: Springform mit 20 cm Durchmesser
Zutaten:
Sandmasse
180 g weiche Butter
160 g gesiebter Staubzucker
Abrieb einer Orange
1 Prise Salz
3 Eier
300 g Kuchenmehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Msp. Bourbon Vanille
125 ml Milch
Zubereitung:
Sandmasse
Mixen Sie mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine die Butter mit dem Staubzucker schaumig. Geben Sie die Orangenschale und das Salz dazu. Verrühren Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Bourbon Vanille und geben Sie die Mehlmischung zur Buttermischung. Fügen Sie nun noch die Milch hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.
Belegen Sie den Boden einer 20 cm Springform mit Alufolie und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf. Nun muss die Sandmasse ca. 50 Min. in den vorgeheizten Backofen. (180 Grad Ober/Unterhitze).
Danach die Torte auskühlen lassen. Wenn die Torte ausgekühlt ist, schneidet man die Kuppel von der Torte gleichmäßig ab, damit die Torte oben gerade wird.
Zutaten:
Ricotta-Orangen-Creme
75 g weiche Butter
75 g Zucker
2 Eier
1 halbe Orange
250 g Ricotta
6 Blatt Gelantine
175 g Sahne
Zubereitung:
Ricotta-Orangen-Creme
Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange unterrühren. Fügen Sie langsam den Ricotta hinzu. Die im kalten Wasser eingeweichte Gelantine ausdrücken und in zwei Eßlöffel kochendheißem Wasser auflösen. Dann unter die Ricottamasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen, in einem anderen Gefäß die Sahne. Steif geschlagene Sahne und Eischnee locker unter die Ricottamasse ziehen.
Die Torte in der Mitte nochmals Teilen und den unteren Teil in die Springform oder in einen Backring legen und mit der Ricotta-Orangen-Creme befüllen. Den Tortendeckel darauflegen und für 2-3 Stunden kühlen.
Verzierung:
Ricotta-Orangen-Torte-Verzierung |
9 von 10 Frauen
lieben Torten!
Eine lügt... ;)
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